Helgen har varit helt okej, umgåtts med härligt folk, grillat med familjen i stugan och haft söndags-mys med min man. Mamma var här på besök i fredags och vi var uppe på a6 en sväng och inhandlade en present till nästa helg då vi åker till Västerås på femtioårsfest. Lördagen spenderade vi i stugan efter lite kläd&smink-shoppande här nere på Rosen. På kvällen kom några kompisar till oss och på natten drog vi och badade i Uddebo, fast inte jag då, vågade inte utsätta min hemska förkylning för det! Istället stod vi tjejer på bryggan med ficklampa och nytvättade handdukar.
Igår lagade vi Pizza alá LCHF och den blev super god! Receptet hittade jag i Anna Halléns bok LCHF för familjen och är ni intresserade av receptet så kommer det här:
Pizza Capricciosa
4 portioner
Pizzadeg
150g cream cheese, gärna med vitlök och örter
6 ägg
2 1/2 dl grädde
6 dl riven ost + 1/2 dl smakrik riven ost
1 msk oregano
Tomatsås
1 burk krossade tomater
1 msk oregano
1 krm chili
1/2 msk paprikapulver
salt
Fyllning
kokt skinka
champinjoner
mozzarellaost
(på min hade jag hamburgerkött, färska champinjoner och riven mozzarella)
-Sätt ugnen på 175 grader.
- Börja med degen. Blanda cream cheese och ägg i en bunke och vispa till en jämn smet med elvisp. Tillsätt ägg. riven ost och oregano. Blanda noga.
- Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och pizzadegen i mitten. Bred ut till en passande pizzabotten. Du kan göra den rund eller fyrkantig.
- Förgrädda pizzabotten i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills den stelnat och fått fin färg. Gör under tiden tomatsåsen och förbered fyllningen.
- Blanda alla ingredienser till tomatsåsen i en kastrull och koka 10 minuter på medelvärme. Låt svalna lite innan du breder den på pizzan.
- Höj ugnen till 200 grader.
- Strimla skinkan, skiva champinjonerna och riv mozzarellan grovt. Bred tomatsåsen jämt över botten och lägg på skinkan och champinjonerna. Strö på mozzarella och ställ pizzan i ugnen 5-10 minuter. Osten ska smälta och bli vackert gyllengul.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar