I eftermiddags hade vi en fikagäst i form av min mamma. K hade inte sett henne sen hon vart i Thailand och blev gladeligen överraskad när hon hade med sej en svart/vit Fred Perry-piké till honom. Så vad är de bästa att göra en söndag? Vad är det bästa att göra innan gäster kommer? Juste, baka. Jag bakade Katrins cupcakes med hallonfrosting och de blev jätte söta och goda. Frostingen ska egentligen stå i kylen och philadelphian ska såklart vara kall, men nu hade jag inte riktigt tid med allt sånt så jag fick nöja med med min frosting lite rinnig. Men det gjorde absolut ingenting alls för den vart lika god för det! Här kommer receptet för er som också vill baka!
Cupcakes med hallonfrosting
4 ägg
1 dl sukrin melis
150g smält smör
1 dl vispgrädde
100g philadephiaost
2 1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa sukrin melis och ägg poröst.
Tillsätt smör, grädde och philadelphiaost.
Rör samman de torra ingredienserna
och blanda ner dom i smeten.
Häll smeten i muffinsformar och grädda i 25 minuter.
Frosting
100g philadelphiaost
1 dl sukrin melis
hallon
Blanda alla ingrediensernaväl till en jämn smet.
Ställ in i kylen ca 30 minuter. Bred över muffinsen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar