Linda's gryta med kyckling, räkor & hummerfond

Jahopp, klockan har passerat två och maten är klar! Det är så grymt avslappnande att laga mat mitt i natten så de är sjukt, har ni provat? Det blir lixom lite som de blir, iallafall för mej. Jag skulle laga mat till K, gör alltid matlådor och brer mackor åt min man - de ni! Hur som helst har han snackat om räkor och makaroner nu i flera dagar, men nej. Pasta är skit. Pasta är inget bra, känner ni igen mitt LCHF tjat? Det gör K med! Jag körde på det jag hade hemma och tog de jag ville laga och det blev så jäkla gott att jag tänker ta åt mej all ära för det är jag som "kommit på receptet", yää! Receptet får bli som det blir, jag höll på att sätta ihop en mega hylla från IKEA under tiden så höll inte så mkt koll på tiden. Skönt förresten för mina grannar, jag menar att de är på semester när jag sätter ihop möbler mitt i natten. Glad för deras skull ;)

Linda's gryta med kyckling, räkor & hummerfond

4-6 portioner

300g räkor

700g kyckling

1 pack surimi sticks

en näve haricot vertes

créame fraiche

hummerfond

vatten

Jag började med att skära/strimla kycklingen i mindre bitar, stekte dom och lät de puttra med hummerfond och vatten en bra stund (kanske tjugo minuter). I en annan panna hettade jag upp räkor och hackade surimi sticks. Sen lät jag även detta putta i hummerfond och vatten, cirka tio minuter (då var de dock djupfrysta). Till slut slog jag ihop allt i en panna, la i en klick créame fraiche och lät de ligga ihop ett tag.

Jag vet att mannen min kommer bli grymt nöjd över detta och efter två lite större matlådor till han blev det två små skålar kvar till mej, en ska jag frysa in och en ska jag ha imorgon då jag ska sitta hela dagen i nagelrummet och fixa midsommar naglar. På tal om LCHF, mat och min man så fick jag mej en glad överraskning igår när K kom hem och ville ha mer LCHF i sina matlådor. Javisst sa jag och då babblade han på som en tok om allt jag/vi skulle laga, olika gryter, sallader, fisk och "sånna små saker som brukar vara gröna fast det finns vita". Han menade så blomkål, sötnos. Även jag måste bli bättre på mat. Jag får i mej alldeles för lite på dagarna och de senaste har jag inte ens hunnit laga så mycket. Detta ska jag verkligen ta igen efter midsommar! Lovar mej själv det!