Byttorps Finbageri

Det är nu helg, kväll och lugnt och skönt. Vi kollar på "A place in the sun - home or away" som har blivit ett av mina favorit program, man får sjuk mycket inspiration och ideér av den serien! När jag kom hem tidigare ikväll gjorde jag en super god Thaisoppa med räkor. Jag har aldrig tidigare gjort en soppa så det vart ganska kul faktiskt. Receptet kom ursprungligen ifrån "Snabbt ner i vikt med LCHF - enkelt & supergott!" men gjorde om det lite, så det blir exakt som jag vill. Receptet hittar ni som vanligt här nedan. För övrigt kan jag upplysa om att den var suuuper god, både mitt ♥ och jag älskade den!

Idag har jag även haft min bagare-tjej på besök i salongen. Hon har fixat håret som på något sätt blir rödare och rödare för varje gång :P Jag vill göra lite reklam för hennes jobb faktiskt! Hon jobbar nämligen på Byttorps Finbageri och de säljer LCHF! Coolt va!? Det är långt ifrån många bageri som gör och de har fått höra att de är ensamma om det i Västra Götaland (själv tänkte jag besöka det imorgon). På deras hemsida kan ni läsa mer och se bilder på alla smaskiga LCHF-bröd, frallor, semlor och kanelbullar som de gör. De har även negerbollar! Spana in själva på www.byttorpsfinbageri.se. 

Håret blev som ni ser jätte bra, denna gången klippte vi även i det en del vilket blev kanon bra. Nedanför till höger kan ni se den tidigare förlängningen.

Thaisoppa med räkor

1 stor strimlad morot

1 strimlad purjolök

1 strimlad paprika

1 msk malen ingefära

5 dl fiskbuljong

2 dl kokosmjölk

400g laxfile i bitar

200g skalade räkor

olja

saft från 1 lime

salt & vitpeppar

färsk dill

 Fräs morot, purjolök och paprika i en gryta. 

Koka upp buljongen och häll ner den och kokosmjölken i grytan. 

Lägg ner lax och låt småkoka i 5 minuter.

Tillsätt räkor, olja och limesaften.

Smaka av med valfria kryddor, jag valde chili, timjan, vitlökspulver och lökpulver.

Dekorera med lite färsk dill på toppen