barnvakt åt den tokiga!

Eftersom jag var ledig idag på dagen så passade jag på att erbjuda mej att vara barnvakt åt mitt kusinbarn medans hans föräldrar åkte till Ullared och shoppade, och vilken dag vi haft! Inte en ända ledsen min och full rulle hela tiden. Bland annat har även vi varit och shoppat lite (M somnade dock). Sen har vi varit ute i de fina vädret, sovit tillsammans och dragit runt runt i hans "stol". Pojken ska för övrigt komma och spendera natten hos mej om ett tag så de var skönt att allt gick bra idag. Ikväll, eller ja om en stund kommer nästa pojk, A. Vi har kvällen för oss själva då K är hos sin pappa i Göteborg. Undra vad vi ska hitta på? Ja jag har ingen aning - det är A's kväll och han bestämmer såklart helt och hållet!

Tacogratäng med philadelphia alá LCHF

Igår lagade jag en så god tacogratäng! Vi var hos ett par kompisar och spelade spel, jag stod för mat & efterrätt och det vart en väldans trevlig afton må jag säga. Mysigt att promenera hem i mörka natten också! Men som sagt, tacogratäng blev det och jag körde efter ett recept som jag hittade i Monique Forslund's kokbok LCHF för hela familjen. Eftersom det både var philadephia och créam fraiche i botten så blev den verkligen sådär extra god, och vill man så kan man även göra egen tacosås som även de finns recept på i samma bok. 

Tacogratäng med philadelphiaost 

500 g köttfärs

200 g philadelphiaost

3 dl créam fraiche

50 g ekologisk kokosolja eller smör

1,5 msk chilifrön (torkade i kryddburk)

2 msk spiskummin

2 msk paprikapulver

3 tsk koriander

1 tsk cayennepeppar

1 tsk svartpeppar

1 tsk kanel

3 vitlöksklyftor, pressade

0,5 tsk malen nejlika

1 paprika, valfri färg

1 gul lök

1 tomat

4 dl riven ost

Värm ugnen till 200 grader.

Smält fettet i stekpanna och stek köttfärs. Tillsätt alla kryddor och rör om väl. Hacka paprika och blanda ner  den i köttfärsen. Blanda créam fraiche och philadelphiaost och täck botten på en ugnsform. Skiva lök i ringar och tomaten i tunna skivor. Häll köttfärsblandningen ovanpå osten i ugnsformen. Lägg lökringar och tomatskivor ovanpå. Riktigt med riven ost strös över. 

Gräddas i ugn i 20 minuter.

Vi gjorde även ostchips! Världens enklaste och super gott, det är bara att lägga riven ost i små högar på en plåt med bakplåtspapper och så in i ugnen på cirka 200 grader tills de fått lite färg... Vi beslöt att spela Bondespelet, ett såntdär spel man inte spelat sen man vart liten och när jag öppnade kartongen låg det lappar i sen vi spelade med pappa. Det gjorde lite ont i hjärtat, men självklart skall den sparas! 

snyggt från fokiwa!

Grymt snyggt från Fokiwa, 

ni hittar allt på fokiwa.se

lchf glass med blåbär och hallon

Söndagsfrukost med min älskling, dock orkade

 jag bara äta en korv, gurkan och lite äggröra.. 

Vilken perfekt söndag vi haft! Lilla E har varit hos oss idag och vi har hunnit med ganska mycket på dessa få timmar. Bland annat har vi målat, solat på balkongen, lagat mat, bakat, varit ute med hundarna, handlat på ica, gjort egen glass och kollat film. I födelsedagspresent fick jag ju en glassmaskin och äntligen har jag använt den nu! Vilken god glass det blev! Jag hittade receptet på nätet (här) och valde hallon och blåbär som smak. Dock hann vi inte vänta tills glassen stått i frysen, men vi gjorde ännu en satts som nu ligger där den ska och smidigt kan tas ut till nästa tillfälle.

LCHF Glass

Ingredienser

1 ägg

0,5 dl sukrin

1 dl philadelphia

1,5 dl vispgrädde

0,5 tsk vaniljpulver

2 dl frusna hallon/blåbär

Vispa ägg och sukrin pösigt

Vispa ihop philadelphia med äggvispet.

Vispa grädden hårt och blanda sen med resten.

Rör i de frusna bären (jag mosade mina innan)

Häll ner och kör i glassmaskin

Ät direkt eller frys

jordgubbsmousse, lchf baby!

Lördagskvällen hos min kusin blev sådär jätte skön. 

Vi åt gos mat som E lagade, visst är det extra lyxigt 

att ha en kusin/granne/bästa vän som är kock? 

I födelsedagspresent fick K bland annat ett spel som vi

spelade flera timmar under kvällen och som iallafall jag

tyckte var hur kul som helst. Det heter Hiss & Dissa och

handlar helt enkelt om att man hissar och dissar saker

och de andra spelarna ska gissa vad just du gillar och inte.

Efterrätten som jag gjorde blev hur god som helst!

Receptet på denna jordgubbsmousse kommer från boken

Bakglädje till vardags och fest och jag rekommenderar den

verkligen. Som grädde på moset gjorde jag och K den 

tillsammans, kanske blev den extra god då?

Här är iallafall receptet:

Jordgubbsmousse

4 personer

Ingredienser

3 gelatinblad

200g frysta jordgubbar

1,75 dl vispgrädde

1 dl turkisk yoghurt

1,5 dl sukrin melis

2 msk citronsaft

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. 2. Tina de frysta jordgubbarna och mosa dem. 3. Vispa grädden fluffig och blanda yoghurt, sukrin melis, citronsaft, och 2/3 av de mosade jordgubbarna (spara all jordgubbssaft som finns till senare). Rör samman. 4. Ta resten av de mosade jordgubbarna och all saft och värm denna. Tillsätt sedan gelatinbladen (urkramade från vattnet) i den varma jordgubbsröran. Rör om till dess att gelatinet löst upp. Låt jordgubbsröran svalna något. 5. Tillsätt jordgubbsröran i den andra smeten och rör om. 6. Häll smeten i portionsformar och låt stå kallt i kylen.

Skålarna kommer ifrån Åhlens, inköpt för ett

par månader sedan. Älskar dom!

födelsedagskalas i lekeryd

Lekeryd bjöd inte på överdrivet solsken idag, inte Huskvarna heller för den delen! Vi har varit och firat min lill kusin som fyllde tonåring idag, tänk vad tiden går, det är inte klokt. Lilla A blev glad över alla paket och det bjöds på fika och tårta. Min morbrors fru hade till och med gjort kokostoppar som var stevia sötade så det blev även fika till mej! K blev med firad och han fick ett sällskapsspel som verkar super kul! Men nu har vi mellan landat hemma och ska strax iväg till min andra kusin. Vi ska fira min man ikväll vilket vi inte hunnit med tidigare helt enkelt. E står för middagen och jag för efterrätten som blir jordgubbsmousse! Hade aldrig gjort något med gelatinblad innan så det var roligt, K hjälpte också till i köket vilket var extra mysigt. Hoppas de blir som jag tänkt bara, de står och stelnar i kylen as we speak så återkommer om det! 

besöket i ullared med kungen

Jag måste ge en enorm eloge till Gekås! Jag har aldrig shoppat så mycket snygga kläder och prylar där som jag gjorde igår, på vägen hem vart jag skit nöjd över mina köp! 

Bilder säger ju mer än tusen ord så här är en del av de jag köpte. Sen hittade jag även träningskläder i svart/rosa, mjukiskläder, svart långkjol, svart kofta, dukar, skivor och lite annat. Kungen var också där, med Silvia och Borås plus tusen vakter och poliser. Nästintill hela stället var avspärrat i olika gångar så man hade lixom inget annat val än att stå som en idiot och spana det hela... Annars hade jag och mamma det trevligt, jag käkade räkmacka utan bröd och latte och efter all shopping, väl hemma slocknade jag som en liten bebis på soffan och vaknade inte förens idag, typ sexton timmar senare! Natten innan vi skulle upp till Ullared var jag klarvaken och kunde inte sova en blund, därav denna enorma trötthet... Men nu är jag utvilad och har tagit en promenix med doggsen och ska nu spana in avsnitten av Hem till gården som jag missat.